close
開始接觸翻糖，今天做了一些玫瑰花，好好玩(^_^)
越來越喜歡做cupcake，因為它有無限可塑性，為小小的蛋糕換上不同造型是一件非常開心的事！
只要有足夠耐性及靈巧的雙手，多加練習，可塑性極大的翻糖可隨意做出任何造型，加在甜品上，即時提升吸引力。
前幾天參考了Gloria Treats 的食譜，再依個人喜好稍作調整，做了這款漂亮的杯子蛋糕。
這個翻糖玫瑰花很容易做，唯一難掌握的是調色不易控制。我用白色翻糖加入紅色及紫色食用色素來調出這個深紅色調，加入色素時最好用牙籤逐少逐少加入，慢慢調出想要的色調，並戴上手套、圍裙等，以免色素沾在雙手、衣服上。
還有一點要注意是，因為翻糖花加入了色素，所以放在白色的忌廉霜上大約幾分鐘，糖花的色素會開始滲出少許，把糖花周圍的忌廉染色，因此最好在食用前才放上糖花做裝飾。
還有一點要注意是，因為翻糖花加入了色素，所以放在白色的忌廉霜上大約幾分鐘，糖花的色素會開始滲出少許，把糖花周圍的忌廉染色，因此最好在食用前才放上糖花做裝飾。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
精油筆記 (0)
