Mandy Mak

讓我開心了好幾天（＾＿＾）☆

 

並不是賣花讚花香，真的覺得這個green tea macaron 比市面買到的更好吃！（不止我一個這樣認為的！）

我喜歡綠茶，尤其是抹茶。我的其中一項興趣是茶道。現在我每個月大約會去兩趟香港，學習裏千家茶道。

十一月是茶道世界的新年，早前香港裏千家茶室舉辦了「炉開き」茶會，簡單來說是慶祝茶道新年的茶會，我當然有參加啦～

「炉開き」茶會是比較正式的茶會，在茶會上會先吃紅豆年糕再喝濃茶。而茶席中的對話也有規定，內容都是圍繞著「茶」。

就在參加完「炉開き」茶會，在回澳門的船程上，心中已盤算著回家後要弄些綠茶甜品，剛好家裏又有杏仁粉，而早前又買了一本馬卡龍書，於是在茶會翌日就做抹茶馬卡龍。

原本打算延續「炉開き」茶會上紅豆綠茶的配搭，用紅豆泥做餡料，不過懶得出去買紅豆泥，於是打消用紅豆泥的念頭，改為家裏有足夠材料做的 green tea buttercream。

馬卡龍製作正式開始，當我聚精會神地依照食譜上的步驟做麵糊時，竟然在最後一個步驟，臨入擠花袋前發現原來忘記了放綠茶粉！

好在及時發現，快快手加入綠茶粉，再快快手攪勻。當時有些擔心會否因此破壞了麵糊，因為書上説過度攪拌麵糊會令杏仁粉出油，焗出來的馬卡龍表面就會有一點一點的油漬⋯

我做的 macaron 是大約一元硬幣的大小，比市面買到的略為細小，我比較喜歡一元硬幣大小的 macaron，因為可以一啖一個，大小剛剛好！

 

 

因為家裏只有小焗爐，所以要分批焗，過程都幾漫長⋯ 慶幸的是，我第一次做的馬卡龍好成功！有裙邊，外殼脆脆的，有光澤，內裏有點煙靭！而 green tea buttercream 味道也很不錯，味道很像 Haagen-Dazs 的綠茶味雪糕！呵呵呵！我總共做了四打，當日自己已經吃了半打！

 

 

 

將做好的馬卡龍包好，送給親友，還有Michael的同事，讓他們試試我的「實驗品」。

 

 

以下是吃過我做的這批 green tea macaron 的親友們的反應：

媽咪：好得意呀！好好味！
班長仔：我同我妹妹都覺得好好味！
Grace: 好專業呀！你開得舖啦！
Jody: 堅正呀！我第一次覺得macaron好食咋！

Michael同事：邊間㗎？
Michael：Mandy整㗎！佢第一次整。
Michael同事：第一次整就咁好味！好食過出面買嗰啲呀！

謝謝讚賞*\(^o^)/*

近來我比較喜歡做體積較細小的甜品，因為可以好方便咁送給親友，和他們分享烹飪的喜悅和樂趣。而他們給我的feedback、鼓勵、讚賞和意見，給我更多的信心和推動力，同時讓我不斷改良和upgrade我的食譜，找出最完美的份量比例(^_^)v